Boulangerie " Le Pain de l'Ours" - Pontarlier/Doubs

 

Ma famille et mes amis connaissent tous le thème de ma collection, et mon obstination à "traquer" l’ours dès que j’ai connaissance de sa présence.
A chaque visite chez nos amis à Pontarlier, dans le Doubs, un arrêt s’impose à la boulangerie "Au Pain de l’Ours " 38, route de Besançon. 

Ouverte  depuis 2 ans, cette  boulangerie  est gérée par Coraline et Antoine  - Ils prônent un retour aux recettes traditionnelles de pains et viennoiseries utilisant des farines bio et du levain fait maison .

Tous deux ont été fort sympathiques, quand j’ai expliqué mes recherches, et m’ont proposé de quoi enrichir ma collection.

Nous avons aussi goûté, acheté et apprécié leurs produits : pains, gâteaux, crackers à apéritif, excellents et 100% bio.

N'hésitez pas à vous arrêter si vous passez par là.

Pourquoi l’Ours ? Pour Antoine : « Il illustre l’ancrage local et l'environnement. C’est aussi un symbole de la force du levain et de la gourmandise. Sans oublier quelques affinités physiques ». 

Janvier 2025 : pour L’Épiphanie, la boulangerie a choisi une jeune céramiste de 24 ans Magali Hager originaire de Houtaud/Doubs pour fabriquer ses 600 fèves, dont dix noires. 

Deux recrues précieuses pour ma collection, et un joli cadeau.

Vous verrez bientôt les autres fèves  reçues en janvier 2025.

Sources Internet, L’Est Républicain et La Presse du Doubs, références sur demande.