Sur les pas de l'ours - Autriche. Septembre 2025

A la recherche des ours, au cours d'un périple de trois semaines en Suisse et en Autriche - En Autriche, notre premier arrêt sera pour Patsch. 

 

 

L'Hôtel Bären est une grosse bâtisse, qui multiplie les décorations et arbore une superbe enseigne.

 

A Innsbruck, après les photos de l'Hôtel Grauer Bär, nous visitons le vieille ville : enseignes, Petit toit d'Or, de jolies découvertes à chaque coin de rues. 

Nous n'avons pas beaucoup de souvenirs de notre passage ici en 1988...

 

 

Notre arrêt suivant sera à Sankt Johann in Tirol. Je recherche ici l'auberge Bären et ses superbes fresques, sans oublier la belle enseigne. 

Une plaque informe sur l'histoire du lieu, attesté comme auberge depuis 1416, et les noms des différents occupants.

Dans cette ville, un hôtel Fisher (Pêcheur) a aussi une très belle enseigne, avec un ours. Pourquoi ?

Ellmau est un village traditionnel, petites rues bordée de gros chalets très fleuris, et l'incontournable hôtel Bären :

 Quelques images de cette belle région du Tyrol :

 

A Maishofen, nous avons eu la chance d'assister à l’Almabtrieb. 

 

C’est une fête traditionnelle, quand le bétail descend de l’alpage à la fin de l'été.  

 

De la musique traditionnelle, une démonstration de « Schnalzer », fouets à longue lanière, ancienne façon de communiquer, et la dégustation de "Bladl", spécialité locale, et de bière. 

 

 

Une belle découverte des coutumes locales.
Et pour terminer, une note ursine, avant la suite du périple en Suisse.

 

Boulangerie " Le Pain de l'Ours" - Pontarlier/Doubs

 

Ma famille et mes amis connaissent tous le thème de ma collection, et mon obstination à "traquer" l’ours dès que j’ai connaissance de sa présence.
A chaque visite chez nos amis à Pontarlier, dans le Doubs, un arrêt s’impose à la boulangerie "Au Pain de l’Ours " 38, route de Besançon. 

Ouverte  depuis 2 ans, cette  boulangerie  est gérée par Coraline et Antoine  - Ils prônent un retour aux recettes traditionnelles de pains et viennoiseries utilisant des farines bio et du levain fait maison .

Tous deux ont été fort sympathiques, quand j’ai expliqué mes recherches, et m’ont proposé de quoi enrichir ma collection.

Nous avons aussi goûté, acheté et apprécié leurs produits : pains, gâteaux, crackers à apéritif, excellents et 100% bio.

N'hésitez pas à vous arrêter si vous passez par là.

Pourquoi l’Ours ? Pour Antoine : « Il illustre l’ancrage local et l'environnement. C’est aussi un symbole de la force du levain et de la gourmandise. Sans oublier quelques affinités physiques ». 

Janvier 2025 : pour L’Épiphanie, la boulangerie a choisi une jeune céramiste de 24 ans Magali Hager originaire de Houtaud/Doubs pour fabriquer ses 600 fèves, dont dix noires. 

Deux recrues précieuses pour ma collection, et un joli cadeau.

Vous verrez bientôt les autres fèves  reçues en janvier 2025.

Sources Internet, L’Est Républicain et La Presse du Doubs, références sur demande.